青葉区桂台にある、デザイン・イベント・音楽レーベル・企画が教務内容の素敵な会社です。
ドイツで親しまれているクリスマスの発酵菓子。ドイツでは、クリスマスの約1ヶ月前の週末ごとにシュトーレンを薄くスライスして少しずつ食べ、クリスマスで食べきるという習慣があります。シュトーレンの形は、イエスキリストの生まれたときに着ていた白いおくるみや、ゆりかごをあらわしているそうです。
<材料>
Ⅰ)強力粉…150gの1/2 、 ドライイースト…小さじ1 、 砂糖…大さじ2 、
卵黄…1個分 、 牛乳…70〜80cc
Ⅱ)強力粉…150gの1/2 、 塩小さじ1/3 、 バター60g
Ⅲ)お好みのナッツ、ラム酒漬けドライフルーツ…合計60g前後
Ⅳ)仕上げ用(ぬりバター…5g 、 粉砂糖…小さじ1〜2)
<下準備>
(予熱なしで、ガスオーブン160℃で約10分・電気オーブン170℃で約7〜10分)
<作り方>
①材料Ⅰの牛乳以外をボウルに計り入れる。中央に強力粉を入れて壁を作り、片方にド ライイーストと砂糖、反対側に卵黄を入れる。
②材料Ⅱは別の容器に計り入れておく。
③牛乳をⅠのイーストめがけて加え、木べらで全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
④ⅠにⅡを加えて静かに混ぜ、生地がまとまってきたら台の上に出してこねる。
⑤8割こねたところ(台の上で伸ばしこね、ムラがなく生地が重たくまとまり始めた状態)で、生地を20㎝くらいに広げⅢを包み、手の中で優しく混ぜ込む。※残り2割をこねるイメージ。
⑥生地を丸めて、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。
40℃で30〜40分 ※30分で様子を見てみる。生地が2倍くらいに膨らんでいればOK。
生地はボウルに入れたまま、強力粉をつけた指を生地に刺してみて、その穴がふさがらなければ発酵完了。
生地はボウルに入れたまま、手をグーにして、3カ所くらい軽く生地を押す。
生地を取り出し優しく丸め直してとじ目を下にして台に置き、ぬれぶきんをかけて10分間生地を休ませる。
① とじ目を上にして台に乗せ、めん棒を横にして生地の中央から奥、中央から手前に一回ずつ転がして伸ばす。
② めん棒を縦にして、生地の中央から左、中央から右に一回ずつ転がして伸ばす。生地の厚みを均一にし、伸ばす大きさは縦約25㎝、横約15㎝くらいの楕円形にする。
※ めん棒をあてる回数が少ない方が、ふっくら焼ける。
③ めん棒を横にし、生地の中心をめん棒で軽く押さえ、折り目のあとをつける。
④ 生地の奥と手前の両端を2㎝くらい内側に織り込み、中心から二つ折りにする。
⑤ 生地をクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップと濡ぬれぶきんをかける。
●2次発酵
40℃で20〜25分 ※生地が倍くらいに膨らんでいればOK。
ぬれぶきんとラップを外して、そのまま焼く。
※ 焼き時間…ガスオーブン170℃で27~30分
電気オーブン180℃で30~33分
INオーブン 180℃で27〜30分
オーブンから出したらすぐに表面にバター(5g)を塗り、粗熱が取れたら粉砂糖をふる。
※表面に油膜を作ることで、余熱でさらにじっくりと火を通すとともに、中の水分を閉じこめて乾燥を防ぐ。
お一人から、パン作りをご自宅などで作りながらお教えいたします。
グループ単位でお申し込みいただければ、材料などのレシピを作成し、公民館などの場所をお借りして、 楽しいパン作り教室を開催します。
講師は、ABCクッキングスタジオのマスタークラス修了レベルの技術を取得したという師範ライセンスを保有しています。
オーガニックを使った、シュトーレンなどの季節イベントも開催します。
料金はお一人様の場合は2000円と材料費、グループの場合は,お一人増えるごとに+500でお願いします。 詳しくはお問い合わせください。
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子供の国(青葉区)で白い孔雀が見頃らしいです。最近子供の国にも遊びに行っていませんが、せっかく近くなので見に行ってもいいかな。
うわ~っ綺麗!!! この世のものとは思えぬほど美しい「真っ白な孔雀」今が見頃らしいぞ
引用元: うわ~っ綺麗!!! この世のものとは思えぬほど美しい「真っ白な孔雀」今が見頃らしいぞ – Pouch[ポーチ].
||| お茶会ごっこ ::: 横浜わかやぎ [着物 和風小物 手ぬぐいのお店] |||(神奈川県 横浜市 青葉区藤が丘).
すぐ近くで、こんなお茶会があったなんて!
日本の伝統文化、いいですよね。今度参加してみようと思います!
Born a poor young country boy – Mother Nature’s son
All day long I’m sitting singing songs for everyone
田舎の貧しい少年として生まれた僕。僕は母なる自然の子。
一日中僕はここに座って、座り続けて、みんなのために歌を歌う。
Sit beside a mountain steam – see her waters rise
Listen to the pretty sound of music as she flies
僕は、山から流れ出る小川のたもとに座っている。
母なる自然からあふれ出るせせらぎが見える。
その水の跳ねる音が奏でる、美しくて心地の良い音が聞こえてくる。
Doo doo doo doo doo doo doo doo doo doo doo
Doo doo doo doo doo doo doo doo doo
Doo dooo
Find me in my field of grass – Mother Nature’s son
Swaying daises sing a lazy song beneath the sun
一面の草原のいる僕を見つけてごらん。ほら、僕は母なる自然の子なんだ。
デイジーもお日様の光を浴びて、おだやかな歌を歌ってゆれている。
Doo doo doo doo doo doo doo doo doo doo doo
Doo doo doo doo doo doo doo doo doo
Doo doo doo doo doooo
Yeah yeah yeah
Mother Nature’s son
僕は母なる自然の子なんだ。
みたけ台(みたけだい)は、神奈川県横浜市青葉区にある地域。住宅街で東急田園都市線の沿線にあり、1980年代後半に東急不動産によって開発された。
鶴見川の流域にあり、坂が多い起伏に富んだ地域である。名前の由来となった竹林は、近年は地域内の開発もさらに進みところどころにその名残を残すだけになっている。
引用元: みたけ台 – Wikipedia.
【プロフィール】むらかみ・りゅう
1952年長崎県生まれ。76年「限りなく透明に近いブルー」で第75回芥川賞受賞。「コインロッカー・ベイビーズ」で野間文芸新人賞、「半島を出よ」で野間文芸賞、毎日出版文化賞。2006年には神奈川文化賞(文学)を受賞。横浜市青葉区在住。
引用元: 村上龍さん新連載小説「55歳からのハローライフ」 12月13日から連日、挿画CGも自作 « 神奈川新聞社からのお知らせ.